mhsforum

No	Nama	Judul	Publikasi	Tahun	Detail
1	ALFIAN ILHAM MAULANA	Pemberdayaan Masyarakat Desa Kalianan Terhadap Tanaman Umbi Ganyong Sebagai Penupang Ketahanan Pangan Nasional	Nasional	2022	Detail Pengabdian Mahasiswa Forum Judul Pemberdayaan Masyarakat Desa Kalianan Terhadap Tanaman Umbi Ganyong Sebagai Penupang Ketahanan Pangan Nasional Jenis Publikasi Nasional Peringkat mahasiswa Ketua Peneliti ALFIAN ILHAM MAULANA Penyelenggara Lembaga Penerbitan, Penelitian, dan Pengabdian kepada Masyarakat (LP3M) Universitas Nurul Jadid Anggota Peneliti Abstrak Desa Kalianan merupakan desa yang berada pada ketinggian antara 500 sampai 2.800 mdpl (meter di atas permukaan laut). Kecamatan yang terletak di sisi tenggara Kabupaten Probolinggo ini bertemperatur udara dingin hampir sepanjang tahun khas kawasan pegunungan. Komposisi gizi ganyong dalam tiap 100 g bahan adalah karbohidrat 22,60 g, protein 1,00 g, lemak 0,11 g, kalsium 21,00 mg, fosfor 70,00 mg, zat besi 1,90 g, vitamin B1 0,10 mg, vitamin C 10,00 mg dan air 70g. Ada permasalah yang terjadi di Kalianan yaitu permasalahan cara memproduksi umbi ganyong sebagai bahan baku beberapa jenis makanan dan solusinya adalah perlu adanya peningkatan kemampuan pemahaman warga desa terhadap hasil tanaman umbi ganyong baik kandungan gizi maupun memberikan pelatihan keterampilan dalam mengolah bahan baku umbi ganyong menjadi beberapa jenis makanan.